草原夏令營介紹舌尖上的草原 蒙古美食搜羅

    蒙古餡餅
    蒙古族餡餅是一種風味面食，據今已有三百多年的歷史。草原夏令營小編指出最早是以當地特產的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經常食用的佳品。
    蒙古果子
    果子和果條是蒙古族早餐中的主食之一。把小麥面粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和成，切成方形或棒形，用牛油、羊油或植物油炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶中食用。
    蒙古包子
    蒙古包子是草原牧民最喜歡的食品 。蒙古包子不用發酵面做皮，采用小麥面粉，用熱水和好后，稱為燙面 。餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加蔥、姜等調味品。這樣的餡做包子或蒸餃即純正的蒙古包子，也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。
    蒙古蒸餃
    蒙古蒸餃不同于普通餃子，其餡全部為碎肉，不摻或少摻菜，蒸熟后食用。蒙古蒸餃是草原牧民最喜歡的食品之一。蒙古包子不用發酵面做皮，而采用小麥面粉，用熱水和好，稱為燙面。餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加蔥、姜等調味品。
    馬奶酒
    每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。